Chất xơ có vai trò hỗ trợ tiêu hóa, ngăn táo bón, ổn định nhu động ruột. Cơ thể tiêu hóa chất xơ chậm giúp giảm lượng đường trong máu, ngăn tăng đường huyết đột ngột. Đồng thời, bổ sung đầy đủ chất xơ còn làm tăng cảm giác no, giảm lượng calo tiêu thụ trong các bữa ăn.
Người trưởng thành nên cung cấp khoảng 25-38 g chất xơ mỗi ngày, uống đủ nước giúp chất xơ phát huy tác dụng tốt hơn và giảm nguy cơ táo bón. Nữ giới cần khoảng 21-28 g, trong khi nam giới cần nhiều hơn, khoảng 30-38 g, tùy thuộc vào độ tuổi và nhu cầu calo.
