Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), người trưởng thành chỉ nên tiêu thụ dưới 5 g muối mỗi ngày, tức khoảng một thìa cà phê, để phòng bệnh tim mạch, huyết áp. Tuy nhiên, nhiều người ăn mặn dẫn đến dư thừa muối, gây nhiều tác động xấu đến sức khỏe.
Sưng phù là một triệu chứng phổ biến nhưng ít được chú ý của tiêu thụ nhiều muối. Khi nồng độ muối trong máu tăng cao, cơ thể sẽ giữ lại nước để pha loãng natri, dẫn đến sưng phù ở bàn tay, bàn chân, mắt cá chân, mặt... Ăn nhiều muối cũng làm tăng áp lực lên thành mạch, buộc thận phải làm việc quá tải.
