Mối liên hệ giữa trứng, choline và gan nhiễm mỡ theo nghiên cứu Framingham
Trên thực tế, trứng từng là tâm điểm của nhiều cuộc tranh luận. Một mặt, trứng được đánh giá là "siêu thực phẩm" với nguồn đạm hoàn hảo; mặt khác, hàm lượng cholesterol dồi dào trong lòng đỏ lại khiến nhiều người e ngại, đặc biệt là những bệnh nhân mắc gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD).
