Tôi thấy nhiều người bán hàng chỉ nhúng qua thịt rồi bỏ vào máy xay, khi về nấu vẫn bị dính bụi, cát bẩn, liệu có nên rửa lại trước khi chế biến để không hại sức khỏe? (Tú, 22 tuổi, Hà Nội).
Về nguyên tắc, thịt cần vệ sinh và chế biến sạch trước khi nấu. Tuy nhiên, bạn không nên rửa thịt đã xay hoặc băm nhỏ. Việc cho thịt đã xay trực tiếp dưới dòng nước sẽ làm các sợi thịt rã vữa, nát vụn, trôi mất chất dinh dưỡng và không thể chế biến ngon như ban đầu. Ngoài ra, nước rửa thịt xay còn làm vi khuẩn dễ dàng bắn ra xung quanh bồn rửa và các dụng cụ bếp khác, nguy cơ lây nhiễm chéo.
