Những hôm ngán cá kho, cá chiên nhiều dầu mỡ, tôi thường chuyển sang một cách làm đơn giản hơn hẳn: đem cá hấp cùng gừng, hành rồi pha thêm một bát nước chấm thật đậm đà. Cá chín mềm nhưng vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên, không bị khô hay ngấy.
Cách này đặc biệt hợp với cá diêu hồng, cá lóc hoặc cá nục. Cá hấp cũng có thể ăn kèm rau sống, bánh tráng nếu muốn đổi kiểu, nhưng chỉ cần dọn cùng một bát cơm nóng thôi cũng đủ khiến bữa tối hết veo. Cá hấp cuốn bánh tráng vốn là cách ăn quen thuộc ở nhiều vùng miền, thường kết hợp cá với rau sống, dưa leo, khế hoặc chuối xanh.
