Cà phê là một trong những thức uống được nghiên cứu nhiều nhất trên thế giới và đôi khi các kết quả có phần mâu thuẫn. GS Frank Hu, Trưởng khoa Dinh dưỡng tại Trường Y tế Công cộng Harvard TH Chan (Mỹ) đã phân tích các bằng chứng nổi bật nhất.
"Bằng chứng chung khá thuyết phục rằng cà phê có lợi cho sức khỏe hơn là có hại về mặt kết quả sức khỏe" - GS Frank Hu khẳng định.
Cà phê đem lại nhiều lợi ích sức khỏe - Minh họa AI: Thu Anh
Theo chuyên gia này, tiêu thụ cà phê ở mức độ vừa phải nên được coi như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.
Lượng cà phê "vừa phải" mà ông khuyến cáo là khoảng 2-5 tách mỗi này.
GS Frank Hu cho biết các bằng chứng mới đây nhất cho thấy lượng cà phê tiêu thụ vừa phải liên quan đến nguy cơ thấp hơn khi đề cập đến những căn bệnh đang được quan tâm hàng đầu: Tiểu đường type 2, bệnh tim mạch, ung thư gan và nội mạc tử cung, bệnh Parkinson, trầm cảm.
Ngoài ra, nhiều nghiên cứu đối với nhiều độ tuổi khác nhau cho thấy thói quen uống cà phê giúp nguy cơ tử vong trong những năm các tình nguyện viên được theo dõi thấp hơn.
Nói cách khác, thức uống này là liệu pháp đơn giản, an toàn để kéo dài tuổi thọ.
Những lợi ích nói trên này đạt được là nhờ vô số chất chống oxy hóa nhóm polyphenol mà cà phê sở hữu. Caffeine cũng là một chất chống oxy hóa cực tốt.
Mặc dù vậy, cà phê cũng là "nạn nhân" của một số kết quả nghiên cứu sai lầm trong quá khứ, khiến nhiều người nghi ngại nó một cách không cần thiết.
Ví dụ, các nghiên cứu kéo dài từ những năm 1980 đến những năm 1990, hay cho rằng cà phê là "nghi phạm" trong một số bệnh về tim, bệnh hen suyễn.
Tuy nhiên, GS Frank Hu đã kiểm tra bộ dữ liệu các nghiên cứu nói trên và chỉ ra yếu tố gây nhiễu then chốt: Thuốc lá. Nhiều người thường có thói quen vừa uống cà phê vừa hút thuốc, ngay cả trong hiện tại. Trong quá khứ thói quen này còn phổ biến hơn.
Các nguy cơ tăng chỉ vì cà phê không đủ bù đắp tác hại khổng lồ của thuốc lá.
Theo chuyên gia dinh dưỡng này, những người nên cẩn thận với cà phê chủ yếu bao gồm trẻ em và phụ nữ mang thai, bởi chưa có nghiên cứu nào vẽ nên bức tranh toàn diện về cách thức uống chứa caffeine này tác động lên 2 đối tượng này.
Ngoài ra, quá nhiều caffeine cũng có thể gây lo lắng ở những người mắc chứng hoảng sợ hoặc rối loạn lo âu. Vì vậy, các chuyên gia thường khuyên "tiêu thụ vừa phải".
