Nên ưu tiên chọn các loài cá béo nhỏ, chu kỳ sống ngắn như cá hồi, cá mòi, cá trích để tránh tích tụ thủy ngân.
Nên chế biến cá bằng phương pháp hấp, kho nhẹ lửa hoặc nướng giấy bạc để tránh làm phân hủy acid béo không bão hòa.
Hạn chế chiên ngập dầu ở nhiệt độ cao vì làm giảm đáng kể lượng omega-3 có trong thịt cá.
Kết hợp ăn cá cùng các thực phẩm chứa chất béo lành mạnh như dầu ô liu hoặc quả bơ giúp tăng khả năng hấp thu omega-3.
Cá, đặc biệt là các loài cá béo là nguồn cung cấp hai dạng acid béo omega-3 có lợi nhất cho cơ thể là EPA và DHA.
DHA và EPA từ cá béo có giá trị sinh học cao, dễ kích hoạt các cơ chế chống viêm tự nhiên hơn so với dạng omega-3 từ thực vật (ALA). Tuy nhiên, để cơ thể hấp thụ được tối đa omega-3 từ cá thì cách chọn lựa, chế biến và phối hợp thực phẩm có ảnh hưởng quan trọng.
Tổng hợp các khuyến cáo dinh dưỡng và lựa chọn thực phẩm lành mạnh
Mới: Các bài viết mới bổ sung thêm danh sách các món ăn ít tinh bột từ đậu phụ, trứng và bông cải xanh giúp hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Nên ăn mấy quả trứng mỗi ngày để tăng cơ? 11:00 10/11
5 loại đậu giàu vitamin và khoáng chất nên ăn 10:30 10/11 4 nguồn protein thực vật giúp hỗ trợ kiểm soát huyết áp 10:02 10/11
6 thực phẩm nên ăn vào bữa trưa để kiểm soát huyết áp 08:00 10/11 Loại cá đắt đỏ có thịt trắng tinh, giàu protein 06:00 10/11
