Trong nhiều năm, trứng gần như trở thành cái tên đầu tiên bị "điểm mặt" mỗi khi nhắc đến cholesterol. Không ít người, đặc biệt là người lớn tuổi hoặc những người có mỡ máu cao, chủ động bỏ lòng đỏ vì lo ngại ảnh hưởng đến tim mạch.
Thế nhưng, ngày càng nhiều nghiên cứu cho thấy việc đánh giá một thực phẩm chỉ dựa trên hàm lượng cholesterol là cách nhìn chưa đầy đủ.
