Bác sĩ cảnh báo thói quen ăn uống có thể tàn phá thận

Bác sĩ Nguyễn Huy Hoàng, thành viên Hội Y học dưới nước và Oxy cao áp Việt Nam, cảnh báo về nếp sinh hoạt tiện lợi của giới văn phòng. Dân công sở hiện nay thường xuyên mua đồ ăn qua ứng dụng, dùng bữa vội vàng ngay tại bàn làm việc thay vì tự nấu nướng. Thói quen này ép cơ thể nạp lượng lớn nguyên liệu không rõ nguồn gốc, trực tiếp bào mòn sức khỏe. Việc người dân chi tiền mua sự tiện lợi đang tạo cơ hội cho vi khuẩn, bụi mịn và kim loại nặng từ các quán ăn lề đường đi thẳng vào cơ thể.

Chế độ dinh dưỡng mất cân bằng từ các bữa ăn ngoài cũng có thể đe dọa nghiêm trọng đến chức năng thận. Nhiều người trẻ đang áp dụng thực đơn ăn nhiều thịt, ít tinh bột để ép cân và tăng cơ. Bác sĩ Hoàng phân tích, khi cơ thể nạp lượng đạm vượt mức 1,6 gram/kg thể trọng mỗi ngày, thận phải hoạt động cật lực để đào thải ure, creatinin và acid uric. Ở trạng thái bình thường, người trưởng thành chỉ nên tiêu thụ 0,8-1 gram đạm/kg/ngày.

Bên cạnh đạm, lượng muối khổng lồ trong thức ăn nhanh như khoai tây chiên hay đồ hộp cũng đẩy thận đến bờ vực suy yếu. Một bát phở bình dân chứa khoảng 5 gram muối, chạm mức tối đa lượng natri Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyên dùng cho cả một ngày. Viện Dinh dưỡng Quốc gia từng thống kê người Việt đang ăn mặn gấp đôi tiêu chuẩn, kéo theo hệ lụy tăng huyết áp và suy thận mạn tính.

Không dừng lại ở bệnh thận, thực phẩm bẩn còn ươm mầm tế bào ung thư. Nhiều chủ quán ăn sử dụng dầu chiên tái chế, thịt đông lạnh giá rẻ và rau củ tồn dư hóa chất. Các nhà sản xuất thịt chế biến sẵn thường thêm nitrat, nitrit để tạo màu và bảo quản; khi vào cơ thể, chúng dễ chuyển hóa thành chất gây ung thư. Tổ chức Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) đã xếp thịt đỏ và các món nướng nhiệt độ cao vào nhóm có khả năng gây ung thư. Tương tự, một nghiên cứu từ Singapore chứng minh thực phẩm nhiều đường và chất béo sản sinh hợp chất methylglyoxal, làm vô hiệu hóa gene chống khối u.

Để bảo vệ cơ thể, chuyên gia y tế khuyên người dân tự nấu ăn tại nhà, tăng cường rau xanh, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt. Mỗi người cần duy trì vận động ít nhất 30 phút mỗi ngày, từ bỏ thuốc lá, hạn chế rượu bia và chủ động tầm soát sức khỏe định kỳ để phát hiện sớm các dấu hiệu suy giảm chức năng nội tạng.