Ngày 14/1, bác sĩ Nguyễn Tiến Dũng, Phó giám đốc Trung tâm Đột quỵ, Bệnh viện Bạch Mai, giải thích chất béo bão hòa là một trong những căn nguyên làm tăng cholesterol LDL (mỡ xấu) trong máu. Nồng độ cholesterol LDL trong máu cao làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đột quỵ.
Chất béo bão hòa thể rắn khi ở nhiệt độ phòng. Các thực phẩm chứa chất béo bão hòa gồm thịt và mỡ bò, cừu non, lợn và gia cầm, đặc biệt là phần da. Phô mai, dừa, dầu cọ, các sản phẩm từ sữa nguyên chất béo, trứng cũng nhiều chất béo.
