Trào ngược dạ dày thực quản (GERD) là bệnh lý phổ biến, triệu chứng đa dạng như cảm giác nóng rát sau xương ức, cảm giác dịch hoặc thức ăn trào lên, đầy hơi, khó chịu... Tùy vào tình trạng bệnh, bác sĩ cân nhắc điều trị nội khoa hoặc ngoại khoa. Phương pháp phổ biến là điều trị bằng thuốc và thay đổi thói quen ăn uống, sinh hoạt.
Thức ăn nhiều dầu mỡ khiến áp lực của cơ thắt thực quản dưới (hàng rào bảo vệ sinh lý chống hiện tượng trào ngược) bị giảm đi. Ăn nhiều chất béo khiến thời gian thực quản tiếp xúc với dịch acid sẽ nhiều hơn so với ăn bữa ăn thông thường dẫn đến trào ngược. Đồ ăn nhiều chất béo và đồ chiên rán gây đầy hơi, khó tiêu, béo phì.
