Mướp đắng (ù hoa, khổ qua, cẩm lệ chi...) được dùng làm rau nấu canh, xào, luộc, hay phơi khô pha trà. Trong Đông y, mướp đắng có vị đắng, tính mát, công dụng giải nhiệt, tiêu đờm, mát máu, bổ thận, trừ nhiệt độc, chống mệt mỏi. Do đó, quả, lá, hoa của cây được dùng làm nguyên liệu cho các bài thuốc hỗ trợ trị tiểu đường, rôm sảy ở trẻ nhỏ, tăng huyết áp, máu nhiễm mỡ, cảm cúm...
Một số bằng chứng khoa học cho thấy mướp đắng chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin C, saponin và terpenoid, triterpenoids, polyphenol, flavonoid có công dụng trị bệnh tiểu đường, ức chế tế bào ung thư, làm giảm cholesterol và hỗ trợ làm mát gan, thải độc gan.
