Khi điều kiện kinh tế phát triển, việc ăn uống của con người cũng được cải thiện. Không ít gia đình lựa chọn kiểu ăn "nhà giàu", hay gọi là ăn tinh, chỉ tiêu thụ phần được cho là có giá trị dinh dưỡng cao trong thực phẩm, bỏ đi phần ít giá trị dinh dưỡng. Ví dụ, hoa quả sẽ xay nhỏ lấy nước uống chứ không cắn cả quả, hoặc thịt sẽ chỉ chọn các phần ngon nhất, nạc nhất, loại bỏ hoàn toàn da, mỡ. Bánh chưng hay giò chả sẽ bỏ phần đầu, chỉ ăn nguyên lõi.
Đây là kiểu áp dụng máy móc, không khoa học. Dưới góc độ dinh dưỡng, mỗi một thực phẩm đều có những giá trị khác nhau, ăn tinh cũng có hai mặt. Đơn cử một người béo phì, tăng cholesterol thì khi ăn thịt gia cầm khuyến cáo là phải bỏ da. Song người bình thường hoặc thể trạng bệnh lý phù hợp vẫn có thể ăn da hay bì nếu cảm thấy ngon, các bộ phận đều có lợi ích riêng với sức khỏe nếu sử dụng hợp lý.
