Gạo lứt là loại gạo vẫn còn lớp vỏ cám, giàu dinh dưỡng như vitamin B1, B2, B3, B6, B9 (folate) chất xơ, magie, sắt, selen, mangan, canxi... Một chén cơm gạo lứt cung cấp 248 calo, 52 g carb, 3,2 g chất xơ, 2 g chất béo, 5,5 g protein.
Lượng mangan cao trong loại gạo này cần thiết cho nhiều quá trình quan trọng của cơ thể như phát triển xương, chữa lành vết thương, chuyển hóa co cơ, chức năng thần kinh, điều hòa lượng đường trong máu. Gạo lứt còn chứa nhóm chất chống oxy hóa, hỗ trợ bảo vệ cơ thể khỏi stress, ngăn ngừa ung thư và lão hóa.


















