Gan giúp chuyển hóa chất dinh dưỡng, dự trữ năng lượng và loại bỏ độc tố. Vì vậy cần phải bảo vệ gan, nhất là những người còn có chế độ ăn uống thiếu khoa học.
Theo Hội gan mật Việt Nam, gan là một cơ quan lớn của cơ thể có nhiều chức năng quan trọng như: chuyển hóa các chất dinh dưỡng, tiết ra mật, ngăn chặn các chất độc... Các chức năng trên bị ảnh hưởng khi tế bào gan bị tổn thương, cũng như chế độ dinh dưỡng không hợp lý.
