Các chuyên gia hàng đầu về ung thư và dinh dưỡng cho rằng nhóm thực phẩm nguy hiểm nhất chính là những sản phẩm chứa chất bảo quản. Để kéo dài thời hạn sử dụng lên đến vài năm, các nhà sản xuất đã "siêu chế biến" thực phẩm, tước đi trạng thái dinh dưỡng tự nhiên của chúng bằng các chất phụ gia (thường ẩn dưới mã số E).
Đáng chú ý, tỷ lệ ung thư đại trực tràng ở người dưới 50 tuổi (đặc biệt là Gen Z) đang ở mức cao kỷ lục, được cho là do thói quen phụ thuộc vào thực phẩm siêu chế biến giá rẻ.
