5 thực phẩm người Nhật thường ăn giúp sống thọ

Đậu nành lên men

Natto (đậu nành lên men) có mùi nồng, thường xuất hiện trong bữa cơm của người Nhật. Món ăn này giàu protein, vitamin K2, các enzyme hỗ trợ sức khỏe xương, hữu ích khi cơ thể già đi.

Quá trình lên men đậu nành tạo ra bacillus subtilis - một chủng vi khuẩn hỗ trợ sức khỏe đường ruột, cải thiện khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng. Hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh có liên quan đến tiêu hóa tốt, hệ miễn dịch khỏe.

Tương miso

Loại tương đậu nành lên men này chứa nhiều lợi khuẩn hỗ trợ chức năng tiêu hóa. Món ăn giàu enzyme giúp cơ thể phân giải, hấp thụ chất dinh dưỡng hiệu quả hơn. Khi cơ thể già đi, hệ tiêu hóa không hoạt động tốt như thời trẻ. Tương miso là gợi ý lành mạnh trong chế độ ăn để cải thiện khả năng tiêu hóa, giảm cảm giác đầy hơi và khó chịu.

Rong biển

Rong biển chứa nhiều iốt, canxi, magie, khoáng chất vi lượng cần thiết cho cơ thể hoạt động bình thường. Khi tuổi cao, mật độ xương giảm, điều này thể hiện rõ hơn ở phụ nữ. Rong biển cung cấp nhiều dưỡng chất hỗ trợ sức khỏe xương, chức năng tuyến giáp, thần kinh...

Quá trình oxy hóa từ các gốc tự do có liên quan đến một loạt vấn đề về sức khỏe, bao gồm loãng xương (mất xương). Các hợp chất chống oxy hóa trong rong biển là fucoidan góp phần ngăn ngừa sự phân hủy xương bởi các gốc tự do.

Một số loại rong biển có nhiều kim loại nặng như thủy ngân, asen và chì. Do đó, mỗi người cần kiểm tra kỹ bảng thành phần trước khi sử dụng thực phẩm bổ sung từ rong biển.

Gừng

Gừng có nhiều hợp chất giúp giảm viêm, trong khi viêm là tình trạng thường gặp khi cơ thể già đi. Viêm mạn tính ở mức độ nhẹ có liên quan đến hầu hết bệnh tim, viêm khớp, suy giảm nhận thức, tiểu đường... Các món súp của người Nhật thường có gừng.

Hãm 2-3 lát gừng tươi đã cạo vỏ với 200 ml nước ấm trong 10-15 phút, có thể thêm mật ong hoặc chanh, uống vào buổi sáng để kích thích tiêu hóa.

Trà xanh

Trà xanh có catechin - chất chống oxy hóa hỗ trợ bảo vệ tế bào khỏi tổn thương. Uống trà xanh thường giúp cải thiện quá trình trao đổi chất, tâm trạng, chức năng não. Tiêu thụ catechin từ chiết xuất trà xanh làm giảm lượng đường trong máu, viêm mạn tính, tăng cường sức khỏe đường ruột.

Mỗi người nên đợi ít nhất 30-60 phút sau ăn mới uống trà xanh để tránh làm giảm hấp thụ sắt và protein. Không uống khi bụng đói vì tannin trong trà làm tăng axit dạ dày, gây cồn cào, khó chịu. Tránh uống trước khi đi ngủ do caffeine có thể gây mất ngủ.

(Theo Times of India)