Đối với một số người, uống cà phê không chỉ là thói quen buổi sáng mà còn là cách để tăng cường năng lượng, bắt đầu ngày mới. Cà phê còn chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao, có khả năng thúc đẩy quá trình trao đổi chất, bảo vệ chức năng não. Tuy nhiên, thưởng thức cà phê không đúng cách có thể không đem đến lợi ích tối đa.
Uống cà phê với nhiều sữa
Nhiều người sử dụng kem và sữa để tăng hương vị cho tách cà phê. Tuy nhiên, sữa có thể làm giảm một số đặc tính có lợi của đồ uống này. Polyphenol trong hạt cà phê có thể liên kết với protein sữa, làm giảm khả năng hấp thụ trong ruột. Điều này ảnh hưởng đến đặc tính chống oxy hóa, chống viêm và bảo vệ hệ thần kinh của cà phê.
Để thưởng thức cà phê lành mạnh mà không mất đi khẩu vị, hãy thay thế kem, sữa thông thường bằng các nguyên liệu hữu cơ như sữa dừa, sữa yến mạch hoặc sữa hạnh nhân. Những loại này ít ảnh hưởng đến đặc tính chống oxy hóa của cà phê.
Uống cà phê khi đói bụng
Uống cà phê khi chưa ăn sáng có thể làm rối loạn nhịp sinh học, phá vỡ quá trình trao đổi chất của cơ thể. Điều này là do caffeine làm cho mức cortisol tăng đột biến ở cả nam và nữ. Đây là hormone gây căng thẳng chính trong cơ thể. Nếu tăng cao, nó có thể dẫn đến bồn chồn, khó tiêu, thậm chí là mệt mỏi theo thời gian. Ăn một bữa nhỏ, cân bằng protein, chất xơ và chất béo lành mạnh trước khi uống cà phê giúp ổn định lượng đường trong máu, kiểm soát mức cortisol.
Chọn không đúng loại
Cây cà phê bị sâu bệnh tấn công có thể phải dùng một số chất hóa học, thuốc trừ sâu. Uống phải cà phê chứa các loại hóa chất này có thể dẫn đến chứng loạn khuẩn đường ruột, rối loạn nội tiết cùng các rủi ro sức khỏe khác. Để giảm tác hại của hóa chất và thuốc trừ sâu, hãy ưu tiên chọn cà phê hữu cơ, có nguồn gốc rõ ràng, từ thương hiệu uy tín.
Dùng nước pha cà phê không phù hợp
Nước quá nóng có thể khiến cà phê có vị đắng, không ngon miệng. Nhiệt độ nước thích hợp để pha là 90-96 độ C, tức khoảng 45 giây sau khi đun sôi hoàn toàn. Hầu hết các máy pha cà phê hiện đại đều có tính năng tự động điều chỉnh nhiệt độ này. Sau khi pha, hãy thưởng thức ngay, tránh hâm nóng hoặc đun sôi lại vì có thể khiến cà phê trở nên đắng và có vị khó chịu.
Không vệ sinh thiết bị sạch sẽ
Vệ sinh hộp đựng và máy xay cà phê thường xuyên bằng cách dùng dung dịch giấm hoặc chất tẩy rửa thiết bị chuyên dụng để loại bỏ cặn tích tụ. Rửa lại bằng nước sạch trước khi sử dụng.
(Theo Eatingwell, Times of India)
| Độc giả đặt câu hỏi về dinh dưỡng tại đây để bác sĩ giải đáp |
