5 lợi ích với người cao tuổi khi giảm ăn cơm trắng
Người cao tuổi giảm khoảng nửa bát cơm mỗi bữa nếu đang ăn nhiều, sẽ giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, đường huyết ổn định.
Bác sĩ Nguyễn Trọng Thủy, cựu bác sĩ trưởng của các Đội tuyển Quốc gia và U23 Việt Nam, cho biết khi tuổi tác tăng lên, khả năng chuyển hóa và tiêu hóa của cơ thể cũng dần suy giảm. Người cao tuổi không cần bỏ hẳn cơm trắng, nhưng giảm bớt khẩu phần và thay thế một phần bằng ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu hoặc khoai có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Dưới đây là 5 thay đổi tích cực mà người cao tuổi có thể nhận thấy khi điều chỉnh lượng cơm trắng trong khẩu phần hằng ngày.
Hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả
Ăn quá nhiều cơm trắng trong một bữa có thể khiến dạ dày phải làm việc nhiều hơn, gây cảm giác đầy bụng sau ăn. Khi giảm lượng cơm và tăng cường thực phẩm giàu chất xơ như rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu, hệ tiêu hóa sẽ hoạt động thuận lợi hơn.
Chất xơ còn giúp nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột, cải thiện nhu động ruột, hỗ trợ phòng ngừa táo bón và có thể giảm tình trạng trào ngược dạ dày ở một số người, đặc biệt nếu áp dụng vào bữa tối.
Đường huyết ổn định
Cơm trắng có chỉ số đường huyết (GI) tương đối cao nên có thể làm đường huyết tăng nhanh sau bữa ăn. Việc giảm lượng cơm trắng và kết hợp với rau xanh, thực phẩm giàu đạm hoặc ngũ cốc nguyên hạt giúp làm chậm quá trình hấp thu carbohydrate, từ đó hạn chế dao động đường huyết.
Một số nghiên cứu cũng cho thấy thay thế một phần gạo trắng bằng ngũ cốc nguyên hạt có thể góp phần giảm nguy cơ mắc đái tháo đường type 2 và hỗ trợ kiểm soát đường huyết tốt hơn.
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng
Nhiều người có thói quen ăn quá nhiều cơm, khiến tổng năng lượng nạp vào vượt quá nhu cầu của cơ thể. Khi giảm bớt cơm trắng và bổ sung thực phẩm giàu chất xơ, cảm giác no sẽ kéo dài hơn, từ đó giúp hạn chế ăn vặt và hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Người cao tuổi nên giảm ăn cơm trắng. Ảnh minh họa: Bùi Thủy
Cơ thể tỉnh táo hơn sau bữa ăn
Ăn quá nhiều cơm trong một bữa có thể khiến đường huyết tăng nhanh rồi giảm nhanh, dẫn đến cảm giác buồn ngủ hoặc mệt mỏi sau ăn. Điều chỉnh khẩu phần cơm hợp lý giúp đường huyết ổn định hơn, góp phần duy trì sự tỉnh táo, giảm cảm giác uể oải sau bữa ăn và có thể cải thiện chất lượng giấc ngủ nếu thực hiện vào bữa tối.
Góp phần giảm viêm mạn tính
Chế độ ăn giảm ngũ cốc tinh chế, tăng rau củ, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt giúp cơ thể được bổ sung nhiều chất chống oxy hóa và chất xơ hơn. Điều này góp phần hạn chế các phản ứng viêm mạn tính, đồng thời hỗ trợ bảo vệ sức khỏe tim mạch, mạch máu và xương khớp ở người lớn tuổi. Các nghiên cứu thế giới cũng cho thấy chế độ ăn ưu tiên ngũ cốc nguyên hạt, rau xanh, các loại đậu và thực phẩm ít chế biến có liên quan đến quá trình lão hóa khỏe mạnh hơn.
Vậy người cao tuổi có nên bỏ hẳn cơm trắng? Chuyên gia khuyến cáo người cao tuổi không cần loại bỏ hoàn toàn cơm trắng khỏi khẩu phần ăn. Thay vào đó, nên giảm khoảng nửa bát cơm mỗi bữa nếu đang ăn nhiều, kết hợp thêm rau xanh, đậu phụ, cá và thịt nạc. Có thể thay một phần cơm trắng bằng gạo lứt, yến mạch, khoai hoặc các loại ngũ cốc nguyên hạt.
Điều chỉnh khẩu phần nên dựa trên tình trạng sức khỏe, mức độ vận động và nhu cầu dinh dưỡng của từng người. Với những người mắc đái tháo đường, suy dinh dưỡng hoặc bệnh mạn tính, chế độ ăn cần được tư vấn bởi bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
Những thay đổi nhỏ nhưng được duy trì lâu dài sẽ giúp người cao tuổi xây dựng chế độ ăn cân đối hơn, góp phần kiểm soát đường huyết, duy trì cân nặng hợp lý và nâng cao chất lượng cuộc sống.
