Cơm nguội thường được các gia đình tận dụng để ăn trong các bữa sau, chế biến thành cơm rang, cơm trộn. Tuy nhiên, xử lý cơm thừa không đúng cách có thể dẫn đến những rủi ro sức khỏe nghiêm trọng do vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm, trong đó đáng chú ý nhất là vi khuẩn Bacillus cereus. Loại vi khuẩn này có thể chịu được nhiệt độ cao và có khả năng phát triển mạnh khi cơm nguội để ở nhiệt độ phòng.
Dưới đây là 5 điều nên lưu ý khi ăn cơm nguội để đảm bảo sức khỏe:
