Nhóm nghiên cứu từ Ateneo de Manila và Đại học Philippines phát hiện hợp chất chống lão hóa trong bã sản xuất tapuy.
Bã tapuy chứa chất thải gạo, nấm men và hợp chất vi sinh có lợi.
Hợp chất polyphenol trong bã tapuy giúp chống stress oxy hóa, viêm và tổn thương tế bào.
Chiết xuất bã tapuy cải thiện sức khỏe động vật thử nghiệm, kéo dài tuổi thọ và tăng cường khả năng vận động.
Cần thêm nghiên cứu lâm sàng để đánh giá hiệu quả trên người và tối ưu hóa quy trình sản xuất.
Một nhóm nghiên cứu từ Đại học Ateneo de Manila và Đại học Philippines đã phát hiện ra một nhóm hợp chất giúp chống lão hóa, tăng cường tuổi thọ bên trong phần bã bỏ đi trong quá trình lên men tapuy, một loại rượu gạo truyền thống của Philippines.
Phần bã thải ra khi sản xuất tapuy chứa các hợp chất giúp tăng cường tuổi thọ - Ảnh: SCITECH DAILY
