Yến mạch là một loại ngũ cốc nguyên hạt cung cấp chất xơ và các chất dinh dưỡng như sắt và vitamin nhóm B, có thể giúp no lâu. Tuy nhiên, yến mạch lại giàu carbs và ít hai chất dinh dưỡng quan trọng giúp cân bằng lượng đường trong máu là protein và chất béo. Khi nhiều ăn yến mạch, bạn có thể bị tăng đột biến lượng đường trong máu.

Người tiểu đường nên nấu yếu mạch với sữa bò hoặc sữa đậu nành để bổ sung protein hoặc thêm các loại hạt nhằm tăng cường protein và chất béo. Dùng kèm với các thực phẩm giàu protein như trứng, sữa chua Hy Lạp hoặc phô mai tươi cũng có lợi cho đường huyết.

Sinh tố thường được xem là lựa chọn lành mạnh nhờ cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ. Tuy nhiên, một số loại sinh tố có thể chứa nhiều đường, nhất là khi sử dụng nhiều trái cây chín hoặc thêm đường, sữa. Các loại quả như xoài, chuối, mít chứa lượng đường tự nhiên đáng kể, có thể làm đường huyết tăng nhanh nếu dùng nhiều, theo Eating Well.

Để tránh ảnh hưởng đến đường huyết, người tiểu đường nên chọn sinh tố từ các loại rau hoặc trái cây ít đường. Kết hợp với bơ đậu phộng, các loại hạt để thêm nhiều chất xơ, chất béo và protein.

Sữa chua có hương vị giàu protein, canxi và men vi sinh, song một hộp nhỏ có thể chứa 15 g đường bổ sung, mứt nhiều đường. Lượng đường bổ sung này có thể dẫn đến lượng đường trong máu tăng nhanh hơn so với sữa chua nguyên chất.

Người bệnh tiểu đường nên chọn sữa chua nguyên chất giúp bổ sung protein, đồng thời thêm trái cây tươi để tăng cường chất xơ và các loại hạt chứa chất béo.

Ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ nhưng một số loại vẫn chứa nhiều đường bổ sung. Khi ăn ngũ cốc có chỉ số đường huyết cao hoặc dùng kèm ít protein, đường có thể được hấp thu nhanh hơn, làm đường huyết tăng nhanh, theo Very Well Health.