Matcha là dạng trà xanh cô đặc, chế biến bằng cách nghiền lá thành bột. Các bụi trà được che chắn khỏi ánh nắng mặt trời trong 20-30 ngày trước khi thu hoạch. Bóng râm kích thích sự gia tăng nồng độ diệp lục, giúp lá trà có màu xanh đậm hơn và tăng sản xuất axit amin. Sau khi thu hoạch, thân và gân lá được loại bỏ, phần lá còn lại được nghiền thành bột mịn.
Trà thông thường được pha từ lá trà ngâm, còn trà matcha thường được pha theo cách truyền thống của Nhật Bản. Trà được đong bằng thìa tre, vào một bát trà nóng gọi là chawan. Sau đó, đổ nước nóng (khoảng 70 độ C) vào bát, đánh bằng một loại chổi tre đặc biệt gọi là chasen, cho đến khi mịn và có bọt trên bề mặt.
