Dù không phải là thực phẩm có thể thay thế thuốc trị bệnh nhưng rau muống có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe lâu dài sau:
Gan đóng vai trò trung tâm trong quá trình chuyển hóa chất dinh dưỡng, chuyển hóa thuốc và loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể. Vì vậy, cơ quan này thường xuyên phải đối mặt với các tác nhân gây căng thẳng ô xy hóa, theo chuyên trang Eating Well (Mỹ).
