Ung thư dạ dày là sự thay đổi hay phát triển bất thường xuất phát từ vài tế bào và có thể dần dần tiến triển tạo nên tổn thương ung thư. Quá trình này có thể diễn biến âm thầm ít nhất vài tháng hoặc vài năm. Chính vì vậy, ở giai đoạn sớm, ung thư dạ dày thường không có triệu chứng đặc hiệu hoặc chỉ biểu hiện bằng các rối loạn tiêu hóa nhẹ, dễ nhầm lẫn với bệnh lý lành tính như viêm dạ dày.
Tại Việt Nam, ung thư dạ dày là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây tử vong do ung thư. Bệnh có tỷ lệ tử vong cao do phần lớn trường hợp được phát hiện ở giai đoạn muộn, khi triệu chứng đã rõ ràng.
