Nghiên cứu được đăng trên tạp chí Free Radical Biology and Medicine (Mỹ), được thực hiện qua 3 giai đoạn, mỗi giai đoạn kéo dài 2 tuần và xen kẽ 2 tuần nghỉ, với tổng cộng 78 người tham gia. Họ được chia thành 2 nhóm tuổi: 18-30 và 67-79.
Trong mỗi giai đoạn, người tham gia chỉ thực hiện 1 trong 3 biện pháp: Uống nước ép củ dền giàu nitrat, uống đồ uống giả dược 2 lần/ngày, hoặc súc miệng bằng nước súc miệng 2 lần/ngày trong 30 giây. Mục tiêu là đánh giá vai trò của hệ vi khuẩn khoang miệng đối với huyết áp.













