Trao đổi với PV VietNamNet, bác sĩ chuyên khoa 2 Huỳnh Tấn Vũ - Bệnh viện Đại học Y Dược TPHCM - cơ sở 3 cho biết, thịt bò đã trở thành thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của người Việt, được đánh giá cao nhờ hàm lượng protein và sắt dồi dào, đặc biệt phù hợp với người lao động nặng, người thiếu máu hoặc đang trong giai đoạn phục hồi sức khỏe.
Tuy nhiên, tại nhiều quốc gia như Nhật Bản, Pháp hay Bỉ, thịt ngựa lại được xem là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, được ưa chuộng hơn và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Điều này đặt ra câu hỏi: thịt ngựa có gì đặc biệt so với thịt bò và sự khác biệt này chỉ xuất phát từ yếu tố văn hóa ẩm thực hay có cơ sở khoa học rõ ràng?
