Một nắm đậu đen ngâm nước uống mỗi ngày nghe có vẻ chỉ là mẹo dưỡng sinh dân gian quen thuộc. Vậy kiên trì uống nó 1 năm liệu kết quả sẽ ra sao?
Một phụ nữ 59 tuổi ở Trung Quốc đã thực sự kiên trì duy trì thói quen này suốt 1 năm, đến khi đi khám sức khỏe định kỳ, nhiều chỉ số trong kết quả xét nghiệm lại cải thiện rõ rệt khiến bác sĩ cũng khá bất ngờ.
Thực tế, đậu đen từ lâu đã được sử dụng phổ biến trong ẩm thực và y học cổ truyền. Dù hình dáng giản dị, nhưng loại hạt này lại chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể.
Ảnh minh họa.
Trước hết, đậu đen là nguồn protein thực vật chất lượng cao. Hàm lượng protein trong đậu đen khá dồi dào, có thể so sánh với một số loại thực phẩm giàu đạm khác nhưng lại không chứa cholesterol, vì vậy phù hợp với người ăn chay hoặc những người muốn giảm tiêu thụ thịt đỏ. Ngoài ra, lớp vỏ màu đen đặc trưng của đậu chứa anthocyanin, một nhóm chất chống oxy hóa mạnh. Các hợp chất này giúp trung hòa gốc tự do, từ đó góp phần làm chậm quá trình lão hóa và hỗ trợ bảo vệ tim mạch.
Đậu đen cũng cung cấp nhiều khoáng chất vi lượng quan trọng như kẽm, magie và selen. Đặc biệt, magie tham gia vào hàng trăm phản ứng enzyme trong cơ thể, có vai trò trong việc điều hòa huyết áp, hỗ trợ chức năng thần kinh và giảm căng thẳng.
Việc bổ sung đậu đen vào chế độ ăn hằng ngày có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu sử dụng hợp lý.
Một trong những tác dụng được nhắc đến là hỗ trợ kiểm soát đường huyết. Hàm lượng chất xơ trong đậu đen khá cao, giúp làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu. Nhờ đó, mức đường huyết sau bữa ăn có thể ổn định hơn.
Đậu đen cũng chứa axit béo không bão hòa và saponin, những hợp chất có thể hỗ trợ bảo vệ thành mạch máu và góp phần giảm tích tụ mảng bám trong lòng mạch. Vì vậy, việc ăn đậu đen điều độ có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Ngoài ra, trong đậu đen còn có oligosaccharide, một loại chất xơ hòa tan giúp nuôi dưỡng hệ vi khuẩn có lợi trong ruột. Khi hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh, quá trình tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng cũng diễn ra hiệu quả hơn, đồng thời góp phần tăng cường miễn dịch.
Ảnh minh họa.
Nước đậu đen là thức uống thanh nhiệt, giải độc tốt cho sức khỏe, được nhiều người sử dụng hằng ngày. Tuy nhiên, nếu dùng sai cách, loại nước này không chỉ giảm tác dụng mà còn có thể gây hại cho cơ thể. Dưới đây là 3 sai lầm phổ biến khi sử dụng nước đậu đen:
Không rang đậu trước khi nấu
Nhiều người có thói quen nấu đậu đen trực tiếp mà không qua rang. Trên thực tế, việc rang đậu giúp tăng hương vị, đồng thời giảm tính hàn của thực phẩm. Theo kinh nghiệm dân gian, đậu chưa rang có thể gây lạnh bụng, đặc biệt với người có hệ tiêu hóa yếu hoặc cơ địa hàn. Trong y học cổ truyền, thao tác sao (rang) dược liệu trước khi sắc là cách giúp cân bằng tính chất và hạn chế tác dụng phụ.
Uống thay nước lọc hằng ngày
Dù tốt cho sức khỏe, nước đậu đen không nên dùng thay hoàn toàn nước lọc. Việc lạm dụng có thể khiến cơ thể bị "lạnh" từ bên trong, gây đau bụng, rối loạn tiêu hóa hoặc tay chân lạnh. Ngoài ra, đậu đen chứa phytate là chất có thể làm giảm hấp thu một số khoáng chất như sắt, kẽm, canxi. Vì vậy, mỗi ngày, bạn chỉ nên uống khoảng 1-2 cốc là phù hợp - tương đương 200-400ml.
Thêm đường khi uống
Nhiều người có thói quen cho đường để dễ uống hơn nhưng điều này làm giảm lợi ích sức khỏe của nước đậu đen. Tốt nhất bạn nên uống nguyên chất. Với người lao động nặng, có thể thêm một chút muối để bổ sung điện giải thay vì dùng đường.
Ngoài ra, không phải ai cũng phù hợp với nước đậu đen. Các tài liệu y học đều khuyến cáo những người huyết áp thấp, đang bị tiêu chảy, mắc bệnh thận, đang dùng thuốc hoặc trẻ nhỏ dưới 1 tuổi nên hạn chế hoặc tránh sử dụng.
