Trong văn bản ban hành hôm 9/4, Bộ cũng đề nghị địa phương tạm dừng hoạt động của các cơ sở chế biến bữa ăn nghi ngờ gây ngộ độc thực phẩm, nếu phát hiện nguy cơ tiềm ẩn tại đây.
Theo báo cáo từ Sở Y tế Đồng Tháp, ngày hội STEM tổ chức vào trưa 6/4, thu hút khoảng 3.500 học sinh và giáo viên đến từ nhiều trường THPT trong khu vực miền Tây. Suất ăn trưa được chuẩn bị bởi một cơ sở nấu ăn tại TP Cao Lãnh, bao gồm cơm trắng, canh thịt heo bằm nấu mồng tơi, thịt heo kho trứng vịt, gà chiên muối sả, cùng với nước suối đóng chai và sữa tươi, tất cả đều đảm bảo hạn sử dụng đến tháng 8/2025. Ngoài ra, một trường đại học còn chế biến và phân phát miễn phí trà sữa tại chỗ nhưng không ghi nhận số lượng cụ thể.
Sau bữa ăn, một số học sinh xuất hiện triệu chứng đau bụng, nôn ói và tiêu chảy, trong đó 29 người phải nhập viện với chẩn đoán rối loạn tiêu hóa. Các mẫu thực phẩm từ bữa ăn cùng bệnh phẩm đã được lấy để xét nghiệm, tuy nhiên, mẫu trà sữa không thể thu thập do đã sử dụng hết.
Sở Y tế tổ chức cuộc họp với các đơn vị liên quan, sáng 8/4. Ảnh: Nguyễn Khánh
Ông Đoàn Tấn Bửu, Giám đốc Sở Y tế Đồng Tháp, cho biết các trường hợp nghi ngộ độc đều ở mức độ nhẹ, dự kiến sớm được xuất viện. Hiện quá trình điều tra dịch tễ và phân tích mẫu xét nghiệm vẫn đang được tiến hành để làm rõ nguyên nhân.
Đại diện Bộ Y tế nhấn mạnh tầm quan trọng của việc đảm bảo an toàn thực phẩm, đặc biệt tại các bếp ăn tập thể, căng tin trường học và các sự kiện đông người. Cơ sở chế biến cần kiểm soát chặt chẽ nguồn gốc nguyên liệu, chỉ chọn nhà cung cấp uy tín, thực phẩm tươi sống, không sử dụng thực phẩm có dấu hiệu ôi thiu hay không rõ xuất xứ.
Trong quá trình chế biến, cần phân tách khu vực sơ chế và khu vực nấu chín, đồng thời thực hiện nghiêm ngặt việc vệ sinh dụng cụ và bảo hộ cho nhân viên. Thực phẩm nấu chín phải được bảo quản và sử dụng trong thời gian cho phép, tránh lưu trữ quá lâu hoặc để lẫn với thực phẩm sống.
Rác thải được xử lý kịp thời, sử dụng dầu ăn đúng cách, kiểm tra định kỳ chất lượng thực phẩm và điều kiện bảo quản, nhằm ngăn chặn các nguy cơ gây ngộ độc.
