Bác sĩ Lâm Vĩ Quần, chuyên khoa hô hấp tại Đài Loan (Trung Quốc), cho biết nhiều người rất cảnh giác với khói dầu khi nấu ăn, nhưng lại hoàn toàn chủ quan với hơi nước bốc lên khi đun sôi.
Không ít người cho rằng dùng bếp từ để luộc rau hoặc nấu canh, không có lửa và không có khói đen thì sẽ không gây hại cho phổi. Tuy nhiên theo bác sĩ, chỉ cần có quá trình gia nhiệt và đun sôi, trong không khí sẽ sinh ra rất nhiều khí dung (Aerosol - các hạt rắn hoặc giọt chất lỏng lơ lửng trong không khí).
