Bác sĩ chuyên khoa 2 Châu Thị Anh, phụ trách Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện đa khoa Xuyên Á TP.HCM, cho biết quan niệm “thịt đã rã đông thì tuyệt đối không được cấp đông lại” không hoàn toàn đúng. Việc có thể cho thịt trở lại ngăn đá hay không phụ thuộc vào cách rã đông thịt, nhiệt độ và thời gian bảo quản.
Nếu thịt được rã đông trong ngăn mát, ở nhiệt độ không quá 4°C, bạn có thể lấy phần cần nấu rồi cấp đông lại phần còn dư. Theo Cơ quan Kiểm định và An toàn thực phẩm Mỹ, thịt và gia cầm rã đông trong tủ lạnh có thể được cấp đông lại mà không cần nấu trước.
