Nhà tôi có người bà con ở vùng biển hay gửi đồ hải sản đã qua sơ chế, tôi thường để tủ lạnh ăn dần. Xin bác sĩ cho biết, hải sản đã nấu chín để qua đêm trong tủ lạnh có còn giữ được chất, đảm bảo an toàn không? (Hải Minh, Kiến Hưng, Hà Nội)
PGS.TS Nguyễn Trọng Hưng, Giám đốc Trung tâm Tư vấn, Phục hồi Dinh dưỡng và Kiểm soát Béo phì thuộc Viện Dinh dưỡng tư vấn:
