Táo chứa pectin, một loại chất xơ hòa tan giúp làm chậm tiêu hóa và tốc độ hấp thu đường vào máu. Với chỉ số đường huyết thấp, táo thường khiến đường huyết tăng từ từ hơn so với nhiều món ăn vặt dễ tiêu hóa, theo Eatingwell.
Bên cạnh chất xơ, táo còn chứa polyphenol, nhóm hợp chất thực vật có thể hỗ trợ cơ thể điều hòa đường huyết.
