Rau sam là loài cây thân thảo mọng nước, dễ mọc dại và chịu hạn tốt. Được ví như “món quà từ đất”, loại rau này sở hữu giá trị dinh dưỡng vượt bậc với các vitamin A, C, E, chất xơ và nhiều khoáng chất thiết yếu. Rau sam là nguồn cung cấp dồi dào omega-3 - loại chất béo không bão hòa cần thiết cho sức khỏe mà ít loại rau xanh nào có được.
Cải bó xôi (rau bina/rau chân vịt) được mệnh danh là "vua của các loại rau" nhờ chứa tới 35 dưỡng chất thiết yếu, trong đó có omega-3 thực vật tốt cho tim mạch, cùng vitamin A, C, E, kali, magie, canxi và axit folic.
