Cao huyết áp tiến triển âm thầm, ít triệu chứng nhưng có thể gây biến chứng nặng như nhồi máu não, suy tim hay suy thận. Nhiều người chủ quan với tình trạng “huyết áp hơi cao” để rồi phải uống thuốc suốt đời. Dù điều trị lâu năm, không ít người vẫn khó kiểm soát huyết áp, nguyên nhân thường do chế độ ăn chưa hợp lý. Nhiều người chỉ chú ý giảm muối, bớt dầu mỡ, trong khi việc ổn định huyết áp còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố dinh dưỡng khác.
Theo báo cáo Dinh dưỡng và Bệnh mạn tính của người Trung Quốc, hơn 40% người trưởng thành cao huyết áp, chủ yếu do chế độ ăn nhiều muối, ít chất xơ và nhiều chất béo.
