Tiến sĩ Lê Thị Hương Giang, Trưởng khoa Tiết chế, Dinh dưỡng, Bệnh viện 19-8 (Hà Nội) cho biết, dâu tằm là loại quả giàu hoạt chất sinh học có lợi cho sức khỏe. Trong khoảng 100g dâu tươi chứa 40-50kcal, gồm 8-10g đường tự nhiên, một lượng nhỏ chất xơ cùng vitamin C, vitamin K, kali và sắt.
Giá trị nổi bật nhất của dâu tằm nằm ở nhóm polyphenol, đặc biệt là anthocyanin, hợp chất tạo màu tím đặc trưng cho quả. Nhiều nghiên cứu cho thấy anthocyanin có khả năng chống oxy hóa, góp phần bảo vệ tế bào và hỗ trợ sức khỏe tim mạch ở mức độ nhất định.
