Bác sĩ chuyên khoa 1 Bùi Hoàng Bích Uyên, Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện đa khoa Xuyên Á TP.HCM, cho biết Natri Metabisulfit hay còn được gọi là Sodium Metabisulfite và nhiều chất tạo màu thực phẩm tổng hợp có thể có thể gây ra các tác động bất lợi cho sức khỏe như dị ứng, rối loạn hô hấp, tổn thương thần kinh, thậm chí làm tăng nguy cơ ung thư nếu tiếp xúc thường xuyên hoặc sử dụng với hàm lượng cao trong thời gian dài.
Tuy nhiên, theo bác sĩ, với mức tiêu thụ thông thường nằm trong giới hạn cho phép, các chất trên nhìn chung vẫn được xem là an toàn đối với đa số người dùng.
