Nồi chiên không dầu đã trở thành sản phẩm gia dụng được nhiều gia đình ưa chuộng trong những năm gần đây. Chúng sử dụng ít dầu hơn so với nồi chiên truyền thống và làm nóng thức ăn nhanh, đều. Ngoài ra, chúng rẻ hơn so với lò nướng thông thường.
Tuy nhiên, một sai lầm phổ biến khi sử dụng nồi chiên không dầu là không vệ sinh sau mỗi lần sử dụng, việc này có thể tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm, nguy hại cho sức khỏe.
Chẳng hạn, nếu bạn nấu chưa chín một miếng thịt gà bị nhiễm khuẩn salmonella, vi khuẩn vẫn có thể lây nhiễm sang các loại thực phẩm khác khi bạn bỏ qua bước vệ sinh nồi chiên không dầu. USDA tuyên bố rằng hầu hết vi khuẩn salmonella có thể tồn tại trong môi trường có nhiệt độ cao tới 32 giờ trên bề mặt khô.
Ảnh: Simply Recipes
Candess Zona-Mendola, biên tập viên của một blog về an toàn thực phẩm và là trợ lý pháp chế cho một công ty luật về an toàn thực phẩm, cảnh báo rằng việc nấu ăn bằng nồi chiên không dầu bẩn "giữa các lần sử dụng" sẽ làm tăng đáng kể nguy cơ nhiễm độc từ thực phẩm.
Tương tự, Janilyn Hutchings, một chuyên gia được chứng nhận về an toàn thực phẩm và là nhà khoa học thực phẩm của StateFoodSafety, cảnh báo rằng nếu bạn không thường xuyên vệ sinh nồi chiên không dầu, "các hạt thức ăn cũ, vi khuẩn sẽ tích tụ và làm nhiễm bẩn thực phẩm bạn ăn vào".
"Hãy vệ sinh nồi chiên không dầu sau mỗi lần bạn chế biến thực phẩm trong đó. Có thể bạn thấy khá bừa bộn, nhưng thực ra công việc này rất dễ dàng", Candess nói, gợi ý sử dụng "nước nóng với một ít nước rửa chén".
"Hãy ngâm khay đựng thức ăn của nồi chiên trong thời gian cần thiết để bạn không phải cọ nhiều. Chỉ cần dành ra ba phút là bạn có thể giữ cho nồi chiên không dầu luôn sạch sẽ và an toàn cho dạ dày. Bếp của bạn cũng sẽ không có mùi hôi", Candess nói.
Khi vệ sinh nồi chiên không dầu, điều quan trọng là không sử dụng những dụng cụ có thể làm hỏng bề mặt chống dính. Ngoài ra, hãy tránh xa các chất khử trùng vì chúng thường không thích hợp để vệ sinh các bề mặt tiếp xúc với thực phẩm.
