Bác sĩ chuyên khoa 2 Huỳnh Tấn Vũ, Đơn vị Điều trị Ban ngày, Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM chia sẻ, sau chuỗi ngày tết với thịt mỡ, đồ chiên rán, rượu bia, cơ thể thường rơi vào trạng thái quá tải năng lượng. Một bữa ăn chay vào ngày Rằm tháng giêng thanh đạm, giàu rau xanh, đậu hạt và ngũ cốc nguyên cám giúp giảm lượng chất béo bão hòa, cholesterol, đồng thời tăng chất xơ.
Theo y học hiện đại, chế độ ăn thiên về thực vật, giàu chất xơ và thực phẩm tự nhiên mang lại nhiều lợi ích rõ rệt cho cơ thể. Các nghiên cứu cho thấy ăn chay giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường loại 2 và một số ung thư thường gặp; đồng thời cải thiện mỡ máu, huyết áp, hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột phát triển cân bằng và giảm tình trạng viêm mạn.
