Fine dining là phong cách tiệc bắt đầu hình thành từ trước những năm 1700, khi các nhà quý tộc người Pháp giàu có có nhu cầu tận hưởng cuộc sống xa hoa và ăn uống xa xỉ với đầu bếp riêng để chế biến đồ ăn, gần mười người hầu chuẩn bị và phục vụ toàn diện trong suốt bữa tiệc. Nói đến fine dining, người ta sẽ nghĩ ngay đến khăn trải bàn trắng muốt, ánh nến dập dìu, âm nhạc du dương và người phục vụ dễ mến.
Trải qua thời gian, những bữa tiệc fine dining được tổ chức trên khắp thế giới cũng dần được biến tấu theo nhiều phong cách khác nhau nhưng nhìn chung vẫn giữ được sự chỉn chu, lịch sự cần thiết. Và để tham dự một bữa tiệc fine dining, các thực khách sẽ phải chú ý đến khá nhiều thứ để khiến mình lịch thiệp nhất.
Tắt điện thoại. Không có ai muốn bị làm phiền bởi tiếng chuông điện thoại khi đang ăn. Vì thế, người dự tiệc tốt nhất là nên để chế độ rung và nếu có cuộc gọi tới thì nên xin phép ra ngoài nghe. Hãy cố gắng không để điện thoại trên mặt bàn nữa, việc nó quá gần với đồ ăn có thể gây mất tập trung.
Chờ mọi người cùng ngồi vào chỗ. Nếu đang dự một bữa tiệc tối, hãy chờ mọi người ổn định chỗ ngồi trước khi chạm tay vào chiếc đĩa phía trước mặt. Nếu không có chỗ ngồi được chỉ định, hãy dành cho vị khách danh dự hoặc chủ nhân của bữa tiệc chỗ ngồi đẹp nhất (thường là đầu bàn). Những người khác có thể ngồi ở bất cứ chỗ nào họ muốn. Hãy kéo ghế cho phụ nữ và đẩy lại nhẹ nhàng khi cô ấy đã yên vị. Khi muốn ngồi vào ghế hay rời đi, hãy nhớ là luôn thực hiện phía bên phải của chiếc ghế.
Đặt khăn ăn lên đùi. Khăn ăn là một trong những thứ đầu tiên mà người dự tiệc cầm đến. Hãy mở khăn ăn và nhẹ nhàng, đặt nó phía trên đùi. Chiếc khăn này được sử dụng suốt bữa ăn để lau tay hoặc lau miệng khi cần. Khi rời khỏi bàn ăn, hãy để khăn lên ghế thay vì lên bàn. Đó là dấu hiệu bạn sẽ quay lại vì chưa kết thúc bữa ăn. Ảnh: Pinterest
Đưa đồ ăn sang phía bên phải. Với các món ăn cần sự chia sẻ, nếu đã lấy đủ phần của mình, hãy đưa nó cho người bên cạnh, ở bên tay phải. Hãy cố gắng đừng với đến bất cứ ai để lấy thêm đồ ăn và hãy lịch sự nhờ họ đưa cho chiếc đĩa nếu bạn vẫn muốn ăn nữa. Nếu trong bữa ăn có dùng bánh mì, hãy cắt sẵn một vài lát và đưa chúng cho người ngồi bên trái trước khi chuyển chúng sang bên phải. Ảnh: Stocksy
Chưa ăn cho đến khi chủ của bữa tiệc bắt đầu ăn. Khi người mở tiệc bắt đầu ăn miếng đầu tiên, các thực khách sẽ bắt dầu lấy đồ ăn. Trong nhiều trường hợp, có thể sẽ có màn phát biểu hoặc nâng ly chúc mừng nên bạn cũng sẽ phải đợi. Ảnh: Michele Morea Photography
Sử dụng các đồ dùng từ ngoài vào trong. Những bữa ăn cao cấp có thể có nhiều hơn một món đồ dùng. Nếu bạn không chắc nên sử dụng loại nào thì có một nguyên tắc chung là lấy từ bên ngoài vào, mỗi món ăn khác nhau sẽ sử dụng các loại thìa, dĩa khác nhau. Từ bên trái của bạn là đồ dùng ăn salad, dĩa món chính và dĩa tráng miệng. Ở bên phải sẽ có một thìa súp, một thìa trà và một con dao để ăn món chính. Ảnh: Pinterest
Giữ khuỷu tay ở phía dưới bàn. Nếu khuỷu tay được đặt lên bàn sẽ gây ra việc chiếm nhiều diện tích. Nếu bạn không ăn nữa hoặc đang trong thời gian chờ thì có thể đưa khuỷu tay lên trên. Ảnh: Pinterest
Ăn chậm và ngậm miệng khi ăn. Hãy cố gắng đừng để ai nhìn thấy thức ăn bạn đang nhai. Nếu muốn nói điều gì đó, hãy nuốt hết những gì có trong miệng rồi lên tiếng. Ngoài ra, khi ăn hãy cắn từng miếng nhỏ, tương tự như với rượu, hãy nhấp từng ngụm nhỏ, tránh húp miếng to sẽ khiến nước bắn tung tóe. Ảnh: Lesley Unruh
Nói làm ơn, cảm ơn. Hãy tôn trọng những người xung quanh khi muốn lấy đồ ăn từ họ. Hãy cảm ơn chủ nhân của bữa tiệc vào cuối bữa ăn. Nếu đang ở nhà hàng, đừng quên cảm ơn phục vụ khi họ mang đồ ăn đến cho bạn. Ảnh: Internet
Tham gia vào cuộc trò chuyện. Fine dining không chỉ có thức ăn, hãy nhớ tham gia vào những câu chuyện với các vị khách khác. Nhai và nuốt kỹ thức ăn trước khi bắt đầu nói cũng như chú ý lắng nghe người xung quanh. Nếu không biết người bên cạnh mình là ai, hãy giớ thiệu bản thân mình trước và hỏi họ có quan hệ thế nào với người chủ trì. Như vậy là đã đủ để có một cuộc trò chuyện sôi nổi rồi. Ảnh: Shutterstock
Nhặt đồ dùng đánh rơi. Nếu không thể lấy chiếc dao hay dĩa vừa đánh rơi, hãy báo với nhân viên phục vụ và yêu cầu đồ dùng mới. Nếu điều tương tự xảy ra với khăn ăn, hãy xin một cái mới. Nếu bạn làm rơi thức ăn, hãy cẩn thận nhặt chúng bằng khăn ăn, sau đó yêu cầu thêm chiếc khăn mới. Ảnh: Internet
Dùng dĩa ra dấu đã hoàn thành bữa ăn. Hãy cố gắng đặt cả hai chiếc dao và dĩa vào giữa đĩa để chúng không bị rơi ra. Đó cũng là dấu hiệu để các nhân viên nhà hàng đến và mang đĩa đi. Có thể đặt chéo hoặc đặt song song các đồ dùng đều được. Ảnh: Internet
