Cơ thể cần chất béo lành mạnh từ thực phẩm để hấp thụ vitamin tan trong dầu, cung cấp năng lượng, điều hòa hormone, điều chỉnh nhiệt độ cơ thể và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Chất béo được chia thành các nhóm chính gồm chất béo không bão hòa đơn (có lợi cho tim mạch, giúp giảm cholesterol xấu), chất béo không bão hòa đa (đặc biệt omega-3 có lợi cho tim mạch khi được cung cấp hợp lý), chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa (có thể gây hại nếu tiêu thụ quá mức).




















