Theo Đông y, gừng có vị cay, tính ấm, giúp ôn trung tán hàn, hành khí giải uất. Gừng có thành phần gingerol, là chất chống oxy hóa, giảm đau và chống viêm, bảo vệ da khỏi ô nhiễm, loại bỏ nếp nhăn và mụn nhọt. Uống trà gừng khi bụng đói sẽ làm giảm các triệu chứng căng thẳng, giúp cơ thể thư giãn mà không lấy đi năng lượng.
Một đặc tính khác của gừng là kích hoạt và cải thiện tuần hoàn, ngăn ngừa các bệnh về tim. Uống một chút gừng mỗi ngày vào buổi sáng khi bụng đói sẽ nhận thấy tốc độ trao đổi chất tăng lên rõ rệt, tăng nhiệt độ cơ thể, nhờ đó tiêu hóa được cải thiện. Gừng cũng nổi tiếng trong việc chăm sóc và bảo vệ hệ thống miễn dịch khỏi bất kỳ tác nhân gây cảm lạnh và cảm cúm nào nên trẻ em, thanh thiếu niên và người lớn tuổi đều có thể sử dụng.
