Cà chua giàu vitamin A, C, B6, rẻ, dễ tìm mua, có thể ăn sống hoặc nấu chín, tùy theo sở thích. Tuy nhiên, cà chua giàu lycopene giúp tăng miễn dịch, khi nấu chín sẽ hấp thụ tốt hơn khi ăn sống. Ngoài ra, việc ăn chín uống sôi sẽ giúp phòng tránh ngộ độc thực phẩm.
Cà chua sống nguy cơ nhiễm hóa chất cao, có thể gây ngộ độc do tồn dư hóa chất. Nhiều người ăn cà chua sống bị ợ chua, đau bụng, do tính axit mạnh. Hạt cà chua không có dinh dưỡng, ăn sống gây khó tiêu, đầy bụng đặc biệt là cà chua xanh.
