Thịt gà nhiều chất béo, vitamin A, B1, B2, C, E, axit, canxi, photpho, sắt, giúp cơ thể bổ sung dinh dưỡng, dễ hấp thu và tiêu hóa. Nhiều người cho rằng khi ăn gà thì "nhất thủ nhì vĩ", tức quý nhất là đầu, thứ hai phao câu. Tuy nhiên, bộ phận này tồn trữ nhiều chất độc, vi khuẩn, không phù hợp với người tiêu hóa kém, đặc biệt là trẻ nhỏ.
Một số bộ phận khác như da gà chứa lượng cholesterol cao cũng không nên ăn nhiều. Trẻ có thể bị ho, dị ứng, ngứa ngáy khi ăn da gà. Phần cổ gà ít thịt, có thể chứa chất tăng trọng trong chăn nuôi còn lưu lại, không tốt cho sức khỏe.
