Tuy nhiên, để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng và tránh nguy cơ nhiễm vi sinh vật gây hại, bà Simone Harounian, chuyên gia dinh dưỡng tại Mỹ, cho biết việc chọn hành tây còn tươi là yếu tố rất quan trọng, theo trang sức khỏe Health.
Hành tây tươi khi cầm lên sẽ có cảm giác chắc, nặng và đặc ruột. Khi bóp nhẹ, củ hành không bị mềm hay lún. Đây là dấu hiệu cho thấy phần bên trong vẫn còn nguyên vẹn và chưa bị hư hỏng.
