Nếu để ý kỹ những chiếc nồi inox trong gian bếp, bạn sẽ thấy trên nắp nồi thường có một lỗ tròn nhỏ. Chi tiết này thoạt nhìn khá đơn giản, thậm chí nhiều người có thể nghĩ đây chỉ là một thiết kế để tạo điểm nhấn hoặc giúp nắp nồi dễ cầm. Thực tế, lỗ nhỏ này có vai trò quan trọng trong quá trình nấu nướng, chủ yếu liên quan đến việc thoát hơi nước và hạn chế tình trạng hơi nóng bị giữ lại quá nhiều bên trong nồi.
Khi đun nấu, nhiệt độ tăng khiến nước trong nồi bốc hơi. Nếu nắp được đậy kín hoàn toàn, lượng hơi nước sẽ tích tụ ở khoảng không phía trên mặt nồi. Lỗ tròn trên nắp tạo ra một đường thoát nhỏ để hơi nước có thể từ từ thoát ra ngoài, giúp giảm lượng hơi bị giữ lại bên trong. Nhờ đó, khi nấu những món có nhiều nước như canh, luộc rau hay ninh thực phẩm, hơi nóng không bị dồn quá nhiều dưới nắp. Đây cũng là lý do bạn có thể nhìn thấy hơi nước thoát ra từ lỗ nhỏ này trong quá trình nấu.
