Vitamin K2 là một trong những vi chất quan trọng nhưng còn ít được chú ý đúng mức trong cộng đồng. Với vai trò điều phối quá trình sử dụng canxi trong cơ thể, vitamin K2 góp phần quan trọng vào việc hình thành cấu trúc xương, bảo vệ thành mạch và ngăn ngừa rối loạn chuyển hóa khoáng chất.
Đây là thông tin được TS.BS Trương Hồng Sơn - Viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam cung cấp.
TS Sơn dẫn một nghiên cứu mới đây tại Trung Quốc đã cho thấy vitamin K2 là yếu tố liên quan độc lập với nguy cơ thấp còi. Ngoài ra, TS Sơn cũng nhấn mạnh kết quả nghiên cứu cho thấy trẻ trong độ tuổi phát triển là nhóm trẻ có nguy cơ thiếu vitamin K2 cao nhất.
Vitamin K2 có vai trò quan trọng trong cấu trúc xương và phát triển chiều cao ở trẻ (Ảnh: Getty).
Vitamin K2 giúp kích hoạt các protein phụ thuộc vitamin K, đặc biệt là Osteocalcin và matrix Gla protein (MGP). Osteocalcin giúp gắn canxi vào xương, trong khi MGP ngăn chặn sự lắng đọng canxi tại các mô mềm như thành mạch máu.
Nhờ vai trò kép này, vitamin K2 được xem như một yếu tố trung gian đảm bảo canxi được “đưa đúng chỗ” - tức là vào xương và tránh khỏi các mô không mong muốn.
Vitamin K2 được tìm thấy trong một số sản phẩm động vật và thực phẩm lên men, như một số loại pho mát, sữa, lòng đỏ trứng, gan động vật, thịt đỏ...
Viện Y học ứng dụng Việt Nam cũng cảnh báo tình trạng thiếu hụt vitamin D ở trẻ em tại Việt Nam vẫn còn phổ biến, đã và đang ảnh hưởng không tốt đến phát triển chiều cao của trẻ em. Nghiên cứu năm 2022 tại các quốc gia Đông Nam Á (trong đó có Việt Nam) cho thấy có tới hơn 50% trẻ sơ sinh thiếu vitamin D.
