Loại rau được nhắc đến ở đây rất quen thuộc với người Việt, chính là bông cải xanh. Nó được các nhà khoa học đến từ NASA nhận định là có tiềm năng để trồng trong không gian bởi hàm lượng dinh dưỡng cao mà nó mang lại.
Bông cải xanh là một loại rau thuộc họ cải, "anh em" với những cái tên quen thuộc như bắp cải, cải thìa, củ cải, su hào… Mỗi loại có phần ăn khác nhau như lá, thân, củ, còn riêng với bông cải xanh, phần chúng ta ăn chính là phần hoa non.
