Hơn một thập kỷ trước, khi nguồn lợi thủy sản khai thác ngày càng khan hiếm, nhiều nông dân vùng ven biển Sóc Trăng bắt đầu chuyển hướng sang nuôi trồng nước lợ. Với đặc tính thích nghi tốt với môi trường, cá chẽm nhanh chóng được xem là đối tượng nuôi tiềm năng.
Một trang trại ở Sóc Trăng là một trong những cơ sở nuôi cá chẽm lớn nhất vùng ĐBSCL, cung ứng mỗi năm hơn 1.000 tấn cá phile cho các thị trường xuất khẩu như Thái Lan, Úc, Mỹ, Canada, Trung Đông. Thị trường trong nước cũng tiêu thụ khoảng 2.000 tấn mỗi năm, mang lại doanh thu hàng trăm tỉ đồng.
