Theo chuyên gia dinh dưỡng Sharon Palmer (Mỹ), tác giả nhiều sách về dinh dưỡng thực vật, dù trái cây không phải nhóm thực phẩm giàu protein nhất nhưng vẫn là nguồn bổ sung dưỡng chất có giá trị.
Điểm nổi bật của bơ là chứa nhiều chất béo lành mạnh cùng lượng protein tương đối cao. Một quả bơ cỡ trung bình cung cấp khoảng 4g protein. Theo chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ Jamie Mok, bơ còn chứa khoảng 13g chất béo không bão hòa đơn có lợi cho tim mạch.
